Cacio Sopravissano

Peso gr. 500 circa

Quì abbiamo un pecorino semistagionato che viene prodotto nella zona dei monti Sibillini, nella provincia di Macerata, solo con latte di pecora della razza sopravvissana, tipica marchigiana, salvata dall’estinzione dallo slow food.

Come viene preparato :

• con latte appena munto viene preparato il formaggio fresco 
• una volta pronto si porta in cantina dove resta a stagionare tre mesi circa a seconda della grandezza della forma 

il cacio sopravissano è un pecorino semistagionato biologico dal sapore gustoso ma non troppo deciso che riporta nel gusto ai prati dove pascolano le pecore nel mezzo dei monti Sibillini

Ingredienti :

• latte di pecora biologico pastorizzato 
• caglio naturale
• sale

Tabella nutrizionale per 100 gr :

• Valore Energetico 387 Kcal
• Proteine 31,8 g
• Carboidrati 3,63 g
• Zuccheri o,73 g
• Grassi 26,94 g di cui saturi 17,115 g
• Colesterolo 104 mg
• Fibra 0,0 g
• Sodio 1200 mg
• Zuccheri 0,73 g

Preparato da una piccola azienda agricola per una produzione limitata, potrebbe mancare il prodotto in alcuni periodi dell’anno, poche forme al giorno per una produzione artigianale di altissima qualità : Azienda Agricola Scolastici Pieve Torina (MC)

Un pecorino semistagionato biologico dal grande gusto….Assolutamente da provare….Buon Appetito !!!!!!