Peso gr 350 circa

Come viene preparato:

• Ottenuto da diverse parti del maiale macinate molto finemente per amalgamare bene grasso e magro ,
• Stagiona un paio di settimane in una stanza con un camino acceso giorno e notte
• quindi viene portato in cantina per l’affinamento finale che può durare dai 40 ai 60 giorni a seconda della grandezza.

Un salame dal gusto saporito che non potrà che conquistarvi

ingredienti:

• carne di suino
• sale
• peperoncino
• destrosio
• saccarosio
• antiossidante E 300
• conservante E 252

Valori nutrizionali medi per 100 g:

• Valore energetico  1548 KJ   370 Kcal
• Grassi  28,5 g  di cui acidi grassi saturi 9,3 g
• Carboidrati 1,1 g    di cui zuccheri 1,1 g
• Proteine 27,3 g
• Sale 4,0 g

Prodotto da : Società Agricola Pacioni e Monterotti srl – Borgo Giuseppe Garibaldi 109 – Sarnano (MC)

Piccolo salame fatto da una norcineria a gestione familiare per un risultato equilibrato tra il gusto del salame e il gusto piccante. Ottimo per gli amanti del peperoncino.

Lavorazione e stagionatura artigianali usando solo maiali della loro piccola azienda agricola.